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手砥ぎ仕上げ

菊信請合い青鋼出刃

本職用出刃　安来鋼青紙使用
　
　姿も良いし裏隙も抜群
　
刃こぼれしにくく長切れ請け合いの1本です

写真は6寸

値段はしますが、やはり本物は違います、

菊信請合い白鋼身卸包丁
8寸
柄は水牛柄か写真のプラスチックか選べます
水牛柄は￥2000くらい高くなります
出刃より厚みが少なく長さがありますので大きめの魚を卸すのに最適
です。

極上品は水牛柄になります。地金、鋼ともより良い物を使用していますので、砥ぎやすく長く切れ味が持ちます。

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