手研ぎ本刃付けしたもの
両刃身卸包丁
細身で舟行きより多少厚みがあるため 魚を卸すのに特に向いた包丁です 5寸くらいあれば1本でハマチくらいまでは刺身までできてしまいます 安来青鋼使用なので刃切れもよく刃こぼれもしにくく家庭の 手ごろな魚用包丁としてお奨めです。 ご注文の際に本刃付けを希望されれば更に手砥ぎにて 良い刃をお付けいたします。
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